当牧場では、黒毛和牛の繁殖から肥育までの一貫経営に取り組んでおり、一頭一頭の発育や健康状態に配慮した給餌をはじめ、牛に極力ストレスをかけないよう、愛情込めた飼養管理を心がけています。

愛情込めて育てた、当牧場自慢のブランド牛「ひらかわ牛」は、「くどすぎず、程よく甘い脂身と、ジューシーな赤身とのバランス」が特徴で、ありがたいことに、県内外の卸売業者様や飲食店様から、大変ご好評をいただいております。

「より上質な牛肉の安定供給」と「ひらかわ牛で全国規模の大会で入賞すること」を目標に、「たにかわ牧場」は今後も愛情込めた畜産経営に取り組んでまいりますので、今後とも変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い致します。

私が飼育する「田子牛」は、青森県最南端に位置し、環境庁より「星空日本一」に認定された実績があるほど自然豊かな「田子町」で飼育されたブランド牛です。

田子町は湧水も豊富で、その湧水を飲んで育った自慢の田子牛は、「風味豊かで旨味のある脂と甘みのある赤身」が特徴で、生産者が少なく、希少性が高いことから、「幻の黒毛和種」とも呼ばれています。

畜産経営は生き物を扱う以上、プライベートな時間が制限されるなど、家族に苦労をかけているなと痛感していますが、牛が無事に生まれ、大きな事故や病気等もなく、無事に出荷された時は大きな喜びを感じています。

「牛肉＝霜降り肉が美味しい」というイメージが強く浸透していますが、見栄えにこだわらず、ふとした時に「田子町に行ってみたい」「また食べたい」と思ってもらえるような牛さんを目指し、今後も仲間とともに歩んでいきたいと思います。

私が育てている「倉石牛」の魅力は、非常に上質な霜降りにあり、一口食べれば、口の中いっぱいにとろける脂の旨味が広がります。

加え、昨今は「青森県産リンゴジュースの絞り粕」と「コーヒー豆の絞り粕」とをブレンドした飼料を与えることが要件化され、牛肉の臭み緩和、肉色酸化防止、風味の向上に繋がっています。また、牛にとっても、夏場の暑熱ストレス改善やウシ尿石症予防などの様々なメリットがあります。

私が畜産経営で大事にしていることは、牛の事故や病気等の発生を極力減らすことです。そのために、家族や従業員と交代で、１日も欠かすことなく、朝から晩まで必ず誰かが牛舎で牛を見守れる体制を作っています。

今後も自分の出来る限りで、美味しい牛肉を継続して作っていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

私たち金子ファームは、「青森の豊かな自然がもたらすおいしい水」「きれいな空気」「県産の稲わら」、「オリジナルの配合飼料」を用い、一頭一頭大切に牛を育てています。

弊社ブランド「NAMIKI和牛」は、口の中でとろける肉質と旨味のある脂が特徴で、すき焼きやステーキが、素材そのもののおいしさを感じていただけます。

私たちが日々大切にしているのは、安定した生産はもちろんのこと、"自分の家族に食べさせたいと思える牛を育てること"、そして日々の営みを支えてくれる牛たちへの感謝です。お客様から「おいしかった」という声をいただける瞬間は、何よりの励みとなっております。

今後も命の尊さを忘れず、丁寧に育てた当牧場の畜産物が、これからも皆さまの食卓を温かく彩る存在となれますよう、努めてまいります。